Det første kurset med Magnhild Dyrdal er nå fulltegnet og det blir nytt kurs allerede lørdag 14. april. Så her er det bare å hive seg rundt og melde seg på for å lære å lage spekepølse på den gamle måten. – Spekesmaken trenger tid for å utvikle seg, sier Magnhild. I […]
Author Archives: Hjortesenteret
Skanken regnes for å være det seigeste kjøttet på låret til hjorten. Den er full av bindevev som må brytes ned for at den skal bli tyggbar. Men det er absolutt mulig å få dette til – og vel verd å prøve. For resultatet blir særdeles smakfullt. Her får du lære en metode som gjør […]
Ny hjorteviltforskrift i kraft frå 15. februar. Meir ansvar til kommunane. – Den største endringa vert at kommunane no må lage målesettinger for forvaltninga. Så langt har kommunane vore for lite engasjerte i dette og overlete det for mykje til rettshavarane, seier seniorrådgiver Erik Lund i Direktoratet for naturforvaltning (DN).
Magnhild Dyrdal er kjent for å lage spekepølse på gamlemåten. I motsetning til industrien bruker hun langsom melkesyregjæring av kjøttet. – Spekesmaken trenger tid for å utvikle seg, sier hun. 26. oktober 2012 inviterer Norsk Hjortesenter igjen til pølsekurs med Magnhild i Alver Hjort sine lokaler utenfor Knarvik.
Bli autorisert feltkontrollør på dagskurs med Norsk Hjortesenter på Flesland fredag 23. mars. – Det vert fokus på grundigheit og høg kvalitet. Foredragshaldarar kjem frå Mattilsynet og Hjortesenteret, fortel dagleg leiar Johan Trygve Solheim.
HJORT I VEST: I to heile dagar vil Clarion Bergen Airport hotel være sterkt prega av Vestlandets storvilt; hjorten. I samarbeid med Norsk Hjortesenter inviterer nemleg Fylkesmannen og Fylkeskommunen i Hordaland 23.-24. mars til storseminar om hjorten – blant annet hvordan bruke den som næringsgrunnlag.
{loadposition nyhetsarkiv}
Norsk Hjortesenter inviterer til feltkonkontrollørkurs i Florø fredag 10. februar. For dei som ønskjer å fordjupe seg endå meir, vert det påfølgjande slakte- og parteringskurs ved anlegget til Norsk Hjortesenter på Svanøy den same helga; 10.-12. februar. – Vinteren er tida for å kurse seg og stå meir kompetent og betre forberedt når den neste […]
De kom fra EUs dypeste korridorer, med det norske Mattilsynet på slep. Mål for dagen: Å finne feil ved Norsk Hjortesenters viltslakteri. Fant de noe?
Torsdag 27. oktober stod elgkjøt på menyen når Eyvind Hellstrøm nok ein gong ryddet opp på eit norsk heimekjøken. Opptaksdatoen var sett til 21. september i år – og ingen hadde tenkt på at elgjakt-starten på Austlandet låg fleire veker fram i tid. Løysinga blei å sjå mot Vestlandet og Norsk Hjortesenter. Hva kunne vi bidra […]